ドイツ等において食用目的で品種改良されたうろこがほとんどない鯉と、日本の錦鯉を交配させ生まれた品種になります。背中と両側面の大きなうろこ以外は、ほとんどうろこを持たず、地肌が露呈しています。「ドイツ紅白」「ドイツ大正三色」「ドイツ昭和三色」などの品種があり、このドイツ鯉の出現によって錦鯉の種類は倍増したと言われています。
和鯉に比べ色彩が明るく、鮮やかに見えるのが特徴です。また、地肌の色と模様の境目（キワ）がはっきりとしているものが良いとされています。

JAS番号2011 ドイツ鯉

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，紅白の外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，大正三色の外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，昭和三色の外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，白写りの外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，五色の外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，落ち葉しぐれの外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，緑鯉の外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，藍衣の外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，葡萄衣の外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，白べっ甲の外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，赤べっ甲の外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，緋写りの外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，黄写りの外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，赤無地の外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，白無地の外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，黄鯉の外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，茶鯉の外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，茶写りの外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，からし鯉の外観上の特性を有するもの。

全身にうろこがほとんどなく，地肌が露呈しているもののうち，烏鯉の外観上の特性を有するもの。